[吉報]【再燃】コロナ禍で唐揚げブーム再燃の背景・・・ [ブルーベリーフラペチーノうどん★]

1 ブルーベリーフラペチーノうどん ★ 2020/08/11(火) 09:50:09.04

新型コロナウイルスの脅威が衰えず、飲食業界は軒並み大苦戦を強いられている。そんな中、善戦しているのが唐揚げ専門店だ。

民間市場調査企業の富士経済によれば、2019年のイートイン、テイクアウトを含む唐揚げ店の市場規模は853億円。前年と比べて4割も増加した。

「大きく市場が伸びた理由は、それぞれの唐揚げ店が競い合って味が向上したことや、テイクアウトの人気チェーンが消費税据え置きの8%で営業を続けたことである」(フードアナリスト)

また、’20年は新規出店も相次ぎ、国内市場規模は前年比23・1%増の1050億円が見込まれているという。さらに、これから3年後には、市場規模が倍以上に伸びるとも予測されているから驚きだ。

「まだ唐揚げ市場には伸びしろがある。コロナ禍で巣ごもりが続き、主婦を中心に料理疲れが見える中、おいしくてテイクアウトできる唐揚げが改めて見直されています。価格が手頃なことも人気の理由の一つ。そして、コロナ感染が危惧される3密状態を避け、買い物ができることも好評です」(同)

では、そもそも唐揚げには、どんな歴史があるのか。経営コンサルタントが語る。

「江戸時代に中国から伝わり、当時は鶏肉ではなく豆腐を油で揚げた調理だったそうです」
現在の唐揚げができたのは戦前で、1932年(昭和7年)に東京・銀座にある三笠会館の系列店で鶏の唐揚げが考案され、外食メニューに登場したのが始まりといわれる。

「しかし、当時はまだ高級品で、一般料理として外食店や家庭に広く普及したのは60年代になってからです。戦後の食糧難に対応するため、九州の養鶏場に欧米から短期間で成長させられるブロイラー(食用鶏)が導入され、高度経済成長期に普及しました」(同)

テイクアウト唐揚げの本格的ブームのきっかけは、’08年のリーマンショックだという。世界規模の金融危機の影響で、外食が抑えられ、家庭内で食事する節約志向が強まった。ここでテイクアウト唐揚げが支持されたのだ。

以下省略 ソースにて
2020/08/11 06:00
https://wjn.jp/sp/article/detail/8708013/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=twitter

29 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:02:22.07

唐揚げはいつでも売れてるんだよ
毎日唐揚げ弁当買ってて覚えられてたとかテレビでもあったでしょ

36 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:03:40.72

>>1
チョン死ね!

45 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:05:19.07

>>39
実はご飯やパン等の糖質系の炭水化物の方が太る

48 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:05:31.09

自分好みの味で揚げて食べてるけど
後始末がめんどい

50 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:06:19.10

下味が命

54 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:06:36.93

糖質制限唐揚げがあれば毎日1kg食べる

61 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:07:38.71

香田晋

67 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:09:20.28

ラーメンと唐揚げは日本人の2大国民食

76 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:12:42.32

揚げ料理よりオーブン料理の方が好きだなぁ
時間かかるけど。

98 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:18:52.65

昨今の唐揚げ粉はニンニクが本当にキツイ
だから自分で下味つけてあげるんだけど片栗粉をまぶすと油が汚れて嫌い
醤油、酒に1時間つけて、片栗粉小麦粉を水で溶いて衣を作りあげる
ニンニクやしょうがは使わない

104 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:19:55.93

家で作るのが一番旨い

105 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:21:11.67

唐揚げはお手軽にレンジで作ればよい
冷凍と同じくらいの手間で好きな味を作れる

113 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:22:44.42

実家が外食業やってる知人が、から揚げは利幅がいいとか言ってたの思い出した。

117 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:23:34.45

>>30
そのかわり海外では寿司やおにぎり、丼物が日本と比較にならないぐらい高いんだけど

120 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:25:41.12

唐揚げ、フライドチキン、チキンカツ、鶏天・・・

鶏天が一番美味い。

123 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:26:14.80

>>93
お、価格設定が良心的だな。韓国なら6本で2000円弱だぞ。

132 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:30:31.25

香田晋がアップを始めました

137 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:32:54.03

近所のとんかつ屋が唐揚げ屋になった
コンビニのレジ前の揚げ物とか
チキンばっか
中国産とかブラジル産とかの鶏肉は肉にしては
思いっきり安い価格なんだろうな

145 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:35:17.50

>>139
つか健太は衣食ってなんぼだろ

146 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:35:18.86

>>134
そりゃ唐揚げなんて肉体労働者じゃなければ確実にデブるからな
それくらいカロリーがヤバいし脂質がトンデモない量だからな
定食だとそこへさらに糖質の塊の白米とか、死にたいとしか思えない

154 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:38:52.74

>>151
マズいもの自慢か

157 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:40:54.38

ぶっちゃけ柔らかジューシーなのを望むならブロイラー一択だよな
地鶏は味が濃いかわり、おしなべて硬い

158 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:41:01.07

最近は松のやの唐揚げが一番好き。
やたら時間掛かるけど、あそこではあれしか頼まない。

160 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:41:59.29

そう言えば2〜3日前
近所の商店街に
大々的に唐揚げ弁当屋が
新規オープンしたな
この経営者は先見の目があるのか?.w

163 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:42:12.39

>>149
その油の質と使いまわしが問題
外食ばっかりしてると早死するってのは
他人が食うものだからって徹底的に安い油を
何度も何度も使い回して酸化し切った油で
揚げた物を食べさせられてるから

165 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:42:24.46

>>9
塩麹に付けて片栗であげる方が旨いのに。

175 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:45:09.78

>>160
うちの近所の商店街でも大々的にオープンしたな
昔からある揚げ物屋の隣に

こういう腐れワタミは要らない

176 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:45:15.23

ポテサラくらい作れでポテサラ食いたくなるし手抜きの冷凍餃子で餃子食いたくなるし唐揚げは簡単で唐揚げ食いたくなるしもうこれは一種のステマ

186 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:46:20.74

>>12
近所のテリー伊藤の唐揚げ弁当は割と美味かったぞ
肉好きじゃないから一回きりしか食べてないけど

188 不要不急の名無しさん 2020/08/11(火) 10:47:12.25

韓国でもて余した鶏肉じゃないのかね